Par un midi pluvieux, avril 2014
Maison du Cassoulet,  3 Bis Boulevard de Strasbourg, 31000 Toulouse
http://www.maisonducassoulet.com/

C'est à deux pas du métro Jean Jaurès que l'on trouve ce restaurant au nom très évocateur de LA spécialité du Sud-Ouest! On y sert également les plats typiques de la gastronomie locale (foie gras poêlé, magret de canard, gésiers, ...).
Le personnel est jeune et passablement aimable. 
Le cadre est contemporain: déco bistrot, briques rouges, banquettes couleur taupe, lumières tamisées.
Certes, ce n'est pas le meilleur cassoulet que vous pourrez manger, mais vous êtes sur de manger un bon cassoulet
Les salades sont généreuses. Les gésiers sont excellents. La salade de jambon contenait beaucoup trop de jambon et les autres ingrédients énoncés se cachaient sous les feuilles de salade. 
Néanmoins, les prix pourraient être revus à la baisse de l'avis de tous, il ne faut pas oublier qu'il s'agit de produits locaux.
Addition:
le café: 2€ /  le verre de blanc moelleux: 4€ / la salade de gésiers de canard confits et pommes de terre tièdes : 9.50€ / la salade au jambon bodega, poivrons marinés et copeaux de parmesan : 9.50€ / le Cassoulet de Castelnaudary aux deux confits (canard et porc) et sa salade verte: 16.50€.
Conseil: réserver en amont car le lieu est très prisé des touristes.

Maison du cassoulet-FleurdÔ