La Noria 14/02/2015

Au milieu de plantes extraordinaires: "La Noria" 22,24 av Bourges Maunoury, 31200 Toulouse 
site web: lanoria-toulouse.fr 

Pour la Saint Valentin, nous avons remis le couvert au restaurant La Noria. En 2014, je vous racontais notre expérience sur ce billet: La Noria - février 2014.

Cette année le menu Valentin de la Noria a augmenté de 10€ ce qui n'est pas rien... Menu à 35€ comprenant: 

Granité de calvados aux pommes et amuses bouches
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Duo de foie gras poêlé et mi-cuit
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Filet de bar grillé sauce beurre blanc et fruits de la passion.
Ou
Grenadin de veau de l’aveyron en croûte de noisette.
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Cœur de bavarois aux fruits rouges

En accompagnement d'un granité de calvados (nous n'avons pas senti l'alcool), des amuses bouches composées de 2 chips de parmesan, 2 tomates caramélisées et 2 feuilletés (très simples et minimalistes). 
Le foie gras mi-cuit était posé sur une généreuse tranche de pain brioché tandis que le foie gras poêlé reposait sur une tranche de pain grillé et huilé. Très bon foie gras, entrée copieuse.
Un très beau morceau de grenadin de veau accompagné d'une purée de carotte et d'un gratin dauphinois. Cuisson réussie.
Le filet de bar était arrosé d'une sauce au beurre blanc et passion  avec quelques baies roses, le tout accompagné d'une purée de carotte et d'un risotto au parmesan. L'entrée et les plats furent copieux et goûteux, bien assaisonnés, nous nous sommes régalés. Le coeur de bavarois frais et léger fut le bienvenu après ce type de repas, cependant il manquait de saveur, c'est dommage. 

Le service était, à nouveau, assuré uniquement par le gérant, trop juste pour une salle comble.
La rose, clin d'oeil à la Saint Valentin, offerte à chaque table comme l'an dernier, est une charmante attention.
Bilan: un bon repas, copieux. Un effort de présentation des plats auraient été le bienvenue. Quant à l'augmentation de 10€, les quantités étaient plus généreuses et les mets plus nobles. Cela justifie-t-il une telle augmentation? Je donne ma langue au chat!