28 février 2016

Marbré au cacao

Le goûter c’est sacré, mais il ne faut pas en abuser. Alors un marbré, c’est un bon compromis. C’est gourmand mais pas trop chocolaté. Attention : la durée de cuisson dépend de chaque four, je vous conseille de le surveiller régulièrement dès 45min afin d’éviter une sur-cuisson.  Recette du marbré au cacaoIngrédients pour un grand moule à cake / brioche250g de beurre mou 250g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 4 œufs 500 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 10 cl de lait 3 c à soupe de cacao en poudre... [Lire la suite]
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19 février 2016

La Noria 14/02/2016

Dans un écrin de verdure: "La Noria" 22,24 av Bourges Maunoury, 31200 Toulouse site web: lanoria-toulouse.fr  Ces deux dernières années, je vous avais fait partager mon vécu à cette même adresse: La Noria 2015  et La Noria 2014.Jamais deux sans trois, La Noria nous revoilà! Après avoir pratiqué une bien gourmande augmentation, le prix du menu est revenu à un tarif plus raisonnable. Menu à 30€ comprenant:  ~~~~Amuses bouches et kir-Foie gras poêlé aux fruits rouges-Bouillabaisse de... [Lire la suite]
02 avril 2015

Mousse à la framboise

Les framboises, l'un de mes péchés mignons... Sous toutes les formes, je les aime! Cette recette est d'une simplicité enfantine et pourtant elle est délicieuse!!! Rapide, pas cher et plutôt light, j'adopte! Recette de la mousse à la framboiseIngrédients pour 2 personnes100 g de framboises + une quinzaine pour le décor20 cl de crème liquide entière30 g de sucre blanc en poudre1 feuille de gélatine1 cuillère à café d'eau de rose ou d'extrait de vanillePréparation (préparation:20min/cuisson:5min/réfrigération:4h)Faire... [Lire la suite]
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25 février 2015

Panna Cotta citronnelle, crème de marrons

Un délicieux dessert proposé par ZESTE, mon mag culinaire dont je vous ai parlé ici. J'adore la légèreté de ce dessert, le subtil arôme de citronnelle et la gourmandise suprême: la crème de marrons...Le seul souci, c'est qu'une fois que la verrine est vide on en redemande!A refaire urgemment!  Le petit +: on peut les préparer à l'avance et s'éviter tout stress. Recette de la panna cotta à la citronnelle et à la crème de marrons Ingrédients pour 6 verrines (de taille moyenne)80cl de crème liquide entière20cl de lait... [Lire la suite]
16 février 2015

La Noria 14/02/2015

Au milieu de plantes extraordinaires: "La Noria" 22,24 av Bourges Maunoury, 31200 Toulouse site web: lanoria-toulouse.fr  Pour la Saint Valentin, nous avons remis le couvert au restaurant La Noria. En 2014, je vous racontais notre expérience sur ce billet: La Noria - février 2014. Cette année le menu Valentin de la Noria a augmenté de 10€ ce qui n'est pas rien... Menu à 35€ comprenant:  Granité de calvados aux pommes et amuses bouches-Duo de foie gras poêlé et mi-cuit-Filet de bar grillé... [Lire la suite]
24 janvier 2015

Ô Saint Christophe

Un vendredi soir,  janvier 2015Ô Saint Christophe, 171 Avenue Jacques Douzans, 31600 Muretwww.osaintchristophe.fr «Une cuisine bistronomique avec des produits frais et locaux conjuguée avec une ambiance conviviale» selon son gérant. Voyons cela de plus près. Ô Saint Christophe est situé à quelques pas du nouveau cinéma de Muret sur l'avenue principale. Nous sommes accueillis par un jeune serveur diplômé de l'école hôtelière. Et durant tout le repas, il a fait preuve d'un tel professionnalisme que j'avais l'impression... [Lire la suite]

06 janvier 2015

Bonhomme de pain d'épices-Gingerbread Man

Pas de vacances de Noël sans eux! Avec leur petite bouille on a qu'une envie les croquer! Ils nous rappellent Tibiscuit dans Shrek et de nombreux personnages de contes.  On peut les accrocher au sapin et les personnaliser comme bon nous semble. A l'heure du café ou du thé ces biscuits font des ravages! Pour la petite histoire, les premiers bonshommes ont été servis à la cour de la reine Elisabeth I qui offrait à ses invités des bonshommes à leur effigie.   Recette du bonhomme de pain d'épicesIngrédients pour 14... [Lire la suite]
05 janvier 2015

Père et Fils

Un samedi du mois de décembre 2014, 13hPère & Fils, 5 boulevard de Strasbourg, 31000 Toulousewww.facebook.com/pages/Pere-et-fils/541341016001251  Ouvert depuis septembre 2014 par des Aveyronnais, Père et Fils propose des spécialités aveyronnaises.Nous commandons: 2 formules AUBRAC composées d'une salade aux noix, d'un faux-filet d'Aubrac et d'aligot. La formule est à 19.90€.La salade tient dans un petit ramequin,  arrosée d'une vinaigrette et parsemée de quelques noix. Le faux-filet et l'aligot étaient tous... [Lire la suite]
18 décembre 2014

Gâteau moelleux aux carottes

Le gâteau aux carottes c'est le péché mignon des Britanniques et des Américains. On le connaît sous le nom anglais de carrot cake.L'un de mes quatre cobayes est un hermétique aux desserts originaux qui s'éloignent du bon vieux éclair au café et pourtant ce carrot cake fut avaler tout cru! Il est très moelleux, très parfumé et simple à faire. A la place du traditionnel glaçage, j'ai parsemé un mélange noisettes concassées/sucre glace sur le gâteau. Recette du gâteau moelleux aux carottesIngrédients pour 8 parts300 g de carottes... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Gâteau aux poires façon pain perdu

A force de le chercher frénétiquement tous les deux mois, j'ai décidé de m'abonner à ZESTE, j'ai essayé de nombreuses revues culinaires, mais celle-ci est jeune, fraîche et les recettes sortent du lot sans nous ruiner pour autant! Il y a des articles très intéressants et pas mal de comparatifs/tests, d'idées consos...Mais surtout de magnifiques photos culinaires! Cette fois-ci c'est leur "Pie aux poires et pain perdu" qui a réveillé mes papilles! Un Zeste régressif, mais tellement addictif ce dessert!   Recette du gâteau... [Lire la suite]
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