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28 février 2016

Marbré au cacao

Le goûter c’est sacré, mais il ne faut pas en abuser. Alors un marbré, c’est un bon compromis. C’est gourmand mais pas trop chocolaté. Attention : la durée de cuisson dépend de chaque four, je vous conseille de le surveiller régulièrement dès 45min afin d’éviter une sur-cuisson.  Recette du marbré au cacaoIngrédients pour un grand moule à cake / brioche250g de beurre mou 250g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 4 œufs 500 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 pincée de sel 10 cl de lait 3 c à soupe de cacao en poudre... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Mousse à la framboise

Les framboises, l'un de mes péchés mignons... Sous toutes les formes, je les aime! Cette recette est d'une simplicité enfantine et pourtant elle est délicieuse!!! Rapide, pas cher et plutôt light, j'adopte! Recette de la mousse à la framboiseIngrédients pour 2 personnes100 g de framboises + une quinzaine pour le décor20 cl de crème liquide entière30 g de sucre blanc en poudre1 feuille de gélatine1 cuillère à café d'eau de rose ou d'extrait de vanillePréparation (préparation:20min/cuisson:5min/réfrigération:4h)Faire... [Lire la suite]
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25 février 2015

Panna Cotta citronnelle, crème de marrons

Un délicieux dessert proposé par ZESTE, mon mag culinaire dont je vous ai parlé ici. J'adore la légèreté de ce dessert, le subtil arôme de citronnelle et la gourmandise suprême: la crème de marrons...Le seul souci, c'est qu'une fois que la verrine est vide on en redemande!A refaire urgemment!  Le petit +: on peut les préparer à l'avance et s'éviter tout stress. Recette de la panna cotta à la citronnelle et à la crème de marrons Ingrédients pour 6 verrines (de taille moyenne)80cl de crème liquide entière20cl de lait... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Velouté de patate douce au curry et pancetta grillée

Voici un velouté qui nous fait voyager dans les régions tropicales et subtropicales. C'est une recette originale qui marie douceur et croustillant. Très facile à faire, c'est succulent et ça sort de l'ordinaire. Le côté sucré et la texture farineuse de la patate douce rappellent la châtaigne. On la trouve au rayon des légumes exotiques. Recette du velouté de patate douce au curry et pancetta grilléeIngrédients pour 4 personnes600g de patates douces1 grosse échalote10 g de beurre4 brins de thym frais20 cl de... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Bonhomme de pain d'épices-Gingerbread Man

Pas de vacances de Noël sans eux! Avec leur petite bouille on a qu'une envie les croquer! Ils nous rappellent Tibiscuit dans Shrek et de nombreux personnages de contes.  On peut les accrocher au sapin et les personnaliser comme bon nous semble. A l'heure du café ou du thé ces biscuits font des ravages! Pour la petite histoire, les premiers bonshommes ont été servis à la cour de la reine Elisabeth I qui offrait à ses invités des bonshommes à leur effigie.   Recette du bonhomme de pain d'épicesIngrédients pour 14... [Lire la suite]
19 décembre 2014

L'Atelier du Burger

A l'heure du lunch, décembre 2014L'atelier du burger, 19 bd de Strasbourg, 31000Toulousewww.latelierduburger.com Leur première affaire (9 rue L. Gambetta, Toulouse) marchait si bien que les créateurs de l'Atelier du Burger ont ouvert cette seconde enseigne, idéalement située entre Jean Jaurès et Jeanne d'Arc.Le repas se prend à l'étage dans une belle pièce aux briques apparentes. Aux beaux jours on peut manger en terrasse. A l'étage, on peut s'installer autour de tables ou confortablement sur des banquettes disposées le long des... [Lire la suite]

18 décembre 2014

Gâteau moelleux aux carottes

Le gâteau aux carottes c'est le péché mignon des Britanniques et des Américains. On le connaît sous le nom anglais de carrot cake.L'un de mes quatre cobayes est un hermétique aux desserts originaux qui s'éloignent du bon vieux éclair au café et pourtant ce carrot cake fut avaler tout cru! Il est très moelleux, très parfumé et simple à faire. A la place du traditionnel glaçage, j'ai parsemé un mélange noisettes concassées/sucre glace sur le gâteau. Recette du gâteau moelleux aux carottesIngrédients pour 8 parts300 g de carottes... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Gâteau aux poires façon pain perdu

A force de le chercher frénétiquement tous les deux mois, j'ai décidé de m'abonner à ZESTE, j'ai essayé de nombreuses revues culinaires, mais celle-ci est jeune, fraîche et les recettes sortent du lot sans nous ruiner pour autant! Il y a des articles très intéressants et pas mal de comparatifs/tests, d'idées consos...Mais surtout de magnifiques photos culinaires! Cette fois-ci c'est leur "Pie aux poires et pain perdu" qui a réveillé mes papilles! Un Zeste régressif, mais tellement addictif ce dessert!   Recette du gâteau... [Lire la suite]
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10 novembre 2014

Crumble de biscuits roses à la cuillère aux pommes et à la rhubarbe

L'association pomme/rhubarbe est judicieuse car l'une apporte la douceur et l'autre l'acidité. L'utilisation des biscuits roses dans le crumble lui donne une jolie couleur rosée et sucre juste comme il faut le crumble.  Recette du crumble de biscuits roses aux pommes et à la rhubarbe Ingrédients pour 6 personnes (petits moules) / 4 personnes (moules de taille moyenne) 50 g de poudre de biscuits roses à la cuillère (biscuits de Reims) > trouvés au rayon biscuits de Auchan 3 pommes 200 g de rhubarbe fraîche ou congelée 100 g... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Index des recettes Cook'in Home

Recettes classées par catégories Apéritifs, tapasBruschetta au Pineau des CharentesMuffins thon, tomatesTuiles au parmesan et graines de pavot Plats principauxCrumble de cabillaud, gratin de poissonGratin de pomme de terre au chèvre, cabécouRostï de pomme de terre La vache qui rit Soupes et veloutésSoupe à la tomate et au céleriSoupe de navetVelouté de champigons en croûteVelouté de patate douce au curry et pancetta grilléeVelouté de petits pois et menthe DessertsCrêpes pour la ChandeleurCrumble de biscuits roses à la cuillère... [Lire la suite]
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