30 janvier 2015

Velouté de patate douce au curry et pancetta grillée

Voici un velouté qui nous fait voyager dans les régions tropicales et subtropicales. C'est une recette originale qui marie douceur et croustillant. Très facile à faire, c'est succulent et ça sort de l'ordinaire. Le côté sucré et la texture farineuse de la patate douce rappellent la châtaigne. On la trouve au rayon des légumes exotiques. Recette du velouté de patate douce au curry et pancetta grilléeIngrédients pour 4 personnes600g de patates douces1 grosse échalote10 g de beurre4 brins de thym frais20 cl de... [Lire la suite]
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09 novembre 2014

Index des recettes Cook'in Home

Recettes classées par catégories Apéritifs, tapasBruschetta au Pineau des CharentesMuffins thon, tomatesTuiles au parmesan et graines de pavot Plats principauxCrumble de cabillaud, gratin de poissonGratin de pomme de terre au chèvre, cabécouRostï de pomme de terre La vache qui rit Soupes et veloutésSoupe à la tomate et au céleriSoupe de navetVelouté de champigons en croûteVelouté de patate douce au curry et pancetta grilléeVelouté de petits pois et menthe DessertsCrêpes pour la ChandeleurCrumble de biscuits roses à la cuillère... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Soupe à la tomate et au céleri

Parce que les beaux jours arrivent et que l'on veut toutes rentrer dans nos bikinis....Non on la refait, ça m'est complètement égal ça!Parce que les beaux jours arrivent, que la tomate est gorgée de soleil et qu'elle donne de la couleur aux soupes, je vous propose cette recette rafraîchissante qui s'apprécie aussi bien chaude que froide.   Recette de la soupe à la tomate et au céleriPréparation: 15 minutesCuisson: 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes2 branches de céleri avec les feuilles1 gros oignon rose1 grosse gousse... [Lire la suite]
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05 mai 2014

Velouté de champignons en croûte

Les grosses chaleurs ne sont pas encore d'actualité, alors un velouté au dîner est encore le bienvenu. Recette du velouté de champignons en croûtePréparation: 20 minutesCuisson: 40 minutesIngrédients 800g de champignons de Paris1 gros oignon1 branche d'estragon2 rouleaux de pâte feuilletée1 jaune d'oeuf45g de beurre20cl de crème fraîche liquide2 c. à soupe de fond de veau3 râpées de noix de muscadePoivre du moulinPréparationCouper la partie dure et terreuse des pieds des champignons et les rincer à l'eau froide. Les égoutter et... [Lire la suite]
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20 février 2014

Velouté de petits pois et menthe

J'aime tester différentes soupes, mais celle-ci est si originale et rapide à préparer, que je ne me lasse pas de la refaire.  Froide ou bien chaude avec une tranche de bacon ou des lardons revenus à la poêle, c'est un régal.  Recette du velouté de petits pois et menthe Préparation:10 minCuisson:15 minIngrédients pour 4 personnes1 kg de petits pois frais ou congelés (ceux de Picard sont très bons)1 oignon20 cl de crème liquide50 cl de bouillon de légumes2 c. à soupe de menthe fraîche... [Lire la suite]
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17 février 2014

Soupe de navet

Loin d'être démodée, une soupe maison c'est ultra économique, bon pour la santé et pour la ligne. A consommer sans modération! Le navet fait partie de ces légumes qu'on dit "oublié". Pourtant, il n'est pas cher, bon et contient du fer, du zinc, du cuivre et du manganèse…Promis un navet ça ne mord pas! Si vous aimez la pomme de terre alors aucune inquiétude.  Recette de la soupe de navetPréparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes  400 g de navets1 oignon80 g de... [Lire la suite]
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